生トマトとモッツァレラチーズのパスタ。絶妙のハーモニーです。当店、女性に一番人気のメニューです。

Ｓ￥1450・Ｍ￥1700

ノルマとは「最高」という意味。オペラ作曲家のベッリーニの「ノルマ」という代表作のタイトルです。是非、その組み合わせの素晴しさを味わってください。

Ｓ￥1480・Ｍ￥1800

ボスカイオーラとは直訳すると、キコリ風という意味。キコリが山の仕事場へ行く途中にキノコを取り、それを材料に作って食していたパスタ。いわば、キコリ風のパスタです。

Ｓ￥1570・Ｍ￥1950

アマトリーチェという村で生まれた特製のパスタソース。ベーコン・タマネギ・をソテーし、Nino流にアレンジしたパスタソースで和えたアマトリチャーナ。

Ｓ￥1570・Ｍ￥1950

これを食べた人は、その辛さに顔が真っ赤に！まるでその人が怒っているように見えることからアラビアータ＝怒る、の名がつけられています。

Ｓ￥900・Ｍ￥1300

炭焼き職人が作ったパスタ。表面にかけられた挽きかけの黒コショウが、炭(カルボーネ)に見えることからカルボナーラの名がつきました。

Ｓ￥1450・Ｍ￥1700

フォルマッジョとはチーズという意味。数種類のチーズを使った濃厚なパスタ。

Ｓ￥1900・Ｍ￥2800

フンギとはキノコという意味。 ベーコンとアンチョビーとキノコのオイルベースのパスタです。

Ｓ￥1480・Ｍ￥1800

ニノッセとは唐辛子の産地の地名。本来、生クリームに唐辛子の組み合わせはタブー。しかしそれをあえて組み合わせ、絶妙の味を実現した他では味わえない、Ninoオリジナルパスタ。

Ｓ￥1650・Ｍ￥2000